?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Грузия. Кахетия.

Фото 1.


Фото 2. Итак, на третий день рука Карена направила нас в Кахетию, а рука прекрасного грузинского рассказчика Вадима Иванова эмоционально жестикулировала, рассказывая об истории Грузии


Фото 3. По дороге немного дурачимся, разминая косточки



Фото 4. и пьем воду, знаменитую грузинскую минеральную воду.

Кстати, до этой поездки знал только всем известный Боржоми. Но очень понравилась вода Набеглави, попробуйте, если подвернется случай

Фото 5.


Фото 6. Заехали к мастерам квеври (глиняные кувшины, в которых хранят вино) близ Телави


Фото 7.


Фото 8. Тень Александра Петросяна


Фото 9.


Фото 10.


Фото 11.


Фото 12. После интересного рассказа о том, как делают квеври, угостили домашним вином.


Фото 13. Кстати, квеври бывают огромными, до нескольких сотен литров. Их закапывают в землю и горлышко кувшина идет вровень с полом помещения.
В каждом селе есть мастер по чистке этих квеври после использования. Самый худой мужчина ходит из двора в двор и залезает в квеври и чистит его. Вся деревня следит за тем, чтобы этот мастер не набрал лишних килограммов!


Фото 14.


Фото 15.


Фото 16.


Фото 17.


Фото 18.


Фото 19. Монастырь и собор Алаверди, официально собор Святого Георгия в Ахметском районе Кахетии.


Фото 20.


Фото 21.


Фото 22.


Фото 23.


Фото 24. А это местечко Квемо Алвани, где мы познакомились с местными жителями — тушинцами. За обедом отведали прекрасную домашнюю горскую кухню.


Фото 25. Вадим рассказывал о правилах застолья и очень интересно о традициях винопития за столом, как и о чем произносятся тосты.
В грузинском застолье одна из главных фигур – это тамада. Правильно и красиво вести застолье – это призвание и настоящее искусство, которому практически невозможно научиться. Но большинство грузин при тех либо иных застольях играют роль тамады – и, конечно, учатся быть им. Идеальный грузинский тамада должен знать все традиции и историю своей страны, уметь красиво и к месту прочитать стихотворение или спеть песню. И, конечно же, не пьянеть.


Фото 26. Тамада не должен быть слишком многословным и превращать застолье в театр одного актера. Должен думать обо всех присутствующих и о каждом госте отдельно, чувствовать, в какой момент будут уместны его слова, а в какой нет. Говорить образно, красиво, хлестко, к месту, и также обладать искрометным чувством юмора.


Фото 27. Итак, гости сели и начинаются тосты, в грузинском застолье существует даже обязательная последовательность: первый тост – за Бога, второй за Родину, третий за веру (раньше третьим тостом пили за царя). Далее идет тост за усопших. Примечательно то, что в отличие от русской традиции, в грузинской, когда произносят тост за умерших, чокаются и пьют, как за живых. Объясняя это так: пока мы живы — жива и наша память о тех, кто покинул этот мир. Этот тост не должен быть последним – после него сразу пьют за здоровье и за детей. Да, перерыва после предыдущего тоста в данном случае нет, это делается для того, чтобы те участники застолья, в семьях которых недавно кто-либо умер, не впадали в уныние от сказанных слов и продолжали застолье наравне со всеми.

Далее идут тосты на разные темы: за детей, за родителей, за женщин и за любовь, за дружбу и за друзей, а так же за всех тех, кто присоединяется к застолью и кто его покидает (если Вы должны уйти, предварительно оповестите об этом тамаду). Последний тост – за Всех Святых.

В некоторых местах Грузии одним из первых можно услышать тост за Святого Георгия - покровителя этой закавказской страны.
А вот мне очень понравился тост, он примерно пятым-шестым был - за самых родных по крови людей. На ум первым делом приходят родители или дети, но немногие непосвященные догадываются, что речь идет о братьях и сестрах. Мне очень понравился этот тост и сама его идея!

Фото 28. Кстати, сам себе тамада никогда не наливает и после того, как сказал тост, остальные также поднимают бокалы и по очереди говорят на заданную тему. Если же кто-то из присутствующих хочет сказать тост, он должен спросить разрешение у тамады. А иногда тамада сам выбирает одного из гостей, который будет говорить после него – “алаверды”.

В Грузии норма для тамады — 20-30 стаканов вина. Настоящее испытание для тамады – это вести свадьбу, потому что на обычной грузинской свадьбе присутствуют 200-300 человек гостей, а иногда и все 500. Поэтому чаще всего на свадьбах два тамады – со стороны жениха и со стороны невесты, или же два человека, представляющих два поколения – молодое и старшее. Таким образом, происходит некое соревнование между этими двумя тамадами — соревнуются в красноречии и, конечно же, в том, кто кого перепьет.

Фото 29.


Фото 30. В Грузии не принято выходить из-за пустых столов, а уж тем более уносить несъеденную еду домой. Поэтому заказывают и накрывают так, что столы проседают от количества еды, а блюда ставятся друг на друга, образуя целую пирамиду.


Фото 31. И, конечно же, в Грузии отсутствует такое понятие, как «немецкий счет», здесь за счет в прямом смысле этого слова дерутся, а о том, чтобы гость заплатил за что-либо во время своего визита в Грузию, и речи нет, это обидит хозяина.


Фото 32.


Фото 33. Распрощавшись с гостеприимными тушинцами, мы поехали на завод Киндзмараули


Фото 34. Приятно среди прочих было видеть и украинский флаг на фасаде главного здания. Я так понимаю, что это флаги тех стран, где представлена продукция завода.


Фото 35.


Фото 36. На заводе поразило допотопное оборудование и то, что это не мешает производить прекрасное вино. Живенько представил себе сколько бы у нас денег потратили бы на модернизацию и переоборудование.


Фото 37. Виноград привозят не в ящиках, а просто насыпанными гроздями в кузов.


Фото 38.


Фото 39. Мастер почистил бочку


Фото 40. Кстати, на удивление, разрушился миф о красном вине. У меня была всегда устойчивая ассоциация с тем, что Грузия - это в первую очередь сухие красные вина (Саперави, Мукузани). Но вот что касается домашних вин, то в основном везде угощали белыми сухими винами.


Фото 41. Вот и весь цех приемки сырья. Слева из желтых бункеров на ленту попадает виноград, попутно освобождаясь от веточек, дальше из него получают сок. Справа паренек сидит за незатейливым пультом управления.


Фото 42. А вот, кстати, закопанные в землю квеври.


Фото 43. Хранилище старых вин - туристическая замануха и предмет гордости на выставках


Фото 44.


Фото 45.


Фото 46. Лаборатория винзавода


Фото 47. Ну а на дегустациях вин многие бывали, знают, что это вкусно, много и весело!

Затемно вернулись в Тбилиси. Прекрасный получился день!

Благодарю за информацию, услышанную из уст Вадима Иванова и прочитанную у Liziko


Оформлено с помощью «Обрамлятора»

Comments

( 37 comments — Leave a comment )
marinavalker
Feb. 6th, 2014 06:35 am (UTC)
Спасибо, Андрей. Даже сладко во рту стало, до того живой у тебя виноград :)

На фото 32 что за фрукт? Я догадываюсь, но не уверена.
inbo70
Feb. 6th, 2014 07:13 am (UTC)
Марина, да, это айва!

Я так до сих пор и не понял почему ты в Кахетию не поехала ;)
marinavalker
Feb. 6th, 2014 07:52 am (UTC)
Айва, я так и думала :)

Не поехала, потому что не люблю путешествия галопом, они дают поверхностное представление.
И не люблю экскурсионные программы, когда все привязаны к определенным обстоятельствам, нельзя ни задержаться, ни ускориться по своему желанию :)
Хотела увидеть Тбилиси, прочувствовать его, желательно без спешки.
doctorkulikov
Feb. 6th, 2014 09:27 am (UTC)
Андрей, одним словам - ВАХ!
Спасибо за вновь пережитые ощущения!.)
inbo70
Feb. 6th, 2014 11:08 am (UTC)
точно, Слава, вах!
Спасибо!
tscharodejka
Feb. 6th, 2014 12:16 pm (UTC)
спасибо... посмотрела.
особенно понравились фотографии, отражающие цвет вина. красиво передан цвет ягод.
удивила икона!
порадовал рассказ про несчастную жизнь тамады (20-30 бокалов вина не шутка! ))))
вопрос: когда снимал перчик, о чем думал? ))
inbo70
Feb. 6th, 2014 12:40 pm (UTC)
о перчике и думал ;)
tscharodejka
Feb. 6th, 2014 01:44 pm (UTC)
бохтымой!!
и что только мне пришло в голову... игривая ассоциация... стыдно.. ушла ...

Edited at 2014-02-06 01:47 pm (UTC)
inbo70
Feb. 6th, 2014 02:01 pm (UTC)
Только не навсегда ))))
tscharodejka
Feb. 6th, 2014 06:01 pm (UTC)
неужели будете скучать?
inbo70
Feb. 6th, 2014 06:32 pm (UTC)
неужели )))
tscharodejka
Feb. 7th, 2014 06:57 am (UTC)
а я уже подумала.... эх.... ветреный мужчина..
inbo70
Feb. 7th, 2014 07:30 am (UTC)
Богат русский язык!
Имелось ввиду неужели буду!

А уже ярлыки понавесили!
tscharodejka
Feb. 7th, 2014 07:46 am (UTC)
ааааа мужчина... вы меня запутали!!
inbo70
Feb. 7th, 2014 07:52 am (UTC)
Неужели это так просто? Одним-то словом!
tscharodejka
Feb. 7th, 2014 08:13 am (UTC)
сдаюсь....
shura_beglyj
Feb. 7th, 2014 12:11 am (UTC)
Я впервые Киндзмараули попробовал как раз в Голландии (флаг рядом с немецким) ))) Всегда думал, что это должно было быть сухое вино. Каково же было мое удивление, когда выяснилось, что это полусладкое! О_о
Йклмн, я все больше и больше хочу попасть в Грузию! Мне очень хочется посмотреть на эту удивительную страну! Все кто были - пребывают в восторге!
Блин, а еще у меня от фоток разыгралось желание выпить хорошего вина! Начало второго ночи, завтра на работу... Зачем я решил почитать отчет?! :Р
inbo70
Feb. 7th, 2014 05:29 am (UTC)
Саня, что может быть прекрасней желаний, не отказывай себе в них! )))
shura_beglyj
Feb. 7th, 2014 09:13 pm (UTC)
У меня как всегда - не сейчас!
А потом буду жалеть о двух вещах: о том, что мы мало любил и мало путешествовал. Хотя меня больше беспокоит второе.

Времени сейчас нет. Как всегда :( Но все же я надеюсь, что появится в этом году!)))
Кстати, а дочка твоя не всегда с тобой путешествует? Ей не обидно?
inbo70
Feb. 7th, 2014 09:33 pm (UTC)
Ну вот ей например фототуры неинтересны. Иногда мои поездки накладываются на ее поездки с танцевальной группой.
Иногда ей просто неинтересно то, что интересно мне.
Нашли выход такой - она два-три раза в год сама инициирует каникулярные поездки. Например Доминиканы и Лондон в прошлом году. А я в любом месте найду свои интересы
shura_beglyj
Feb. 7th, 2014 10:08 pm (UTC)
Чисто отцовский вопрос, а когда она была младше? Мне правда интересно это как "папочке". Мне кажется, что иногда не объяснишь ребенку, что папе надо на Мон Блан (тут и жене не всегда это объяснишь...)
inbo70
Feb. 7th, 2014 10:41 pm (UTC)
ну когда она совсем была маленькой то и я еще ни фотками не увлекался и мне достаточно было туристических развлечений. Вообще я запросто могу находить интересное для себя в чисто детских радостях.
Потом и она взрослела, и у нее свои поездки начались - стали разделять.
Если папе надо на Монблан, то надо ребенку тоже находить на Монблане чем заняться, иначе никак и попусту потраченные на ребенка деньги.
shura_beglyj
Feb. 7th, 2014 10:51 pm (UTC)
ага, логика ясна! Спасибо! Меня ж просто хлебом не корми дай в горы сходить. А самого младшего ребетенка в походе видел о пяти годах. Поэтому и думаю, что пока дочурку можно на бабушек оставить на недельку другую, а потом возить за собой. Думаю, что чем раньше начать влюблять в то, что тебе нравится, тем раньше дети к этому проникнутся. Могу быть неправ. Могут и не проникнуться :(
inbo70
Feb. 7th, 2014 11:09 pm (UTC)
Прав! Я бы сейчас возил за собой с полутора-двух лет. Каких бы бытовых неудобств это не стоило бы
shura_beglyj
Feb. 8th, 2014 12:07 am (UTC)
Самое смешное, что бабушки сейчас против ))) А если им напомнить советское время, то мама летала со старшим братом достаточно часто))) Но, она же к маме летала, а не к мужу))) Эх, доведут меня мои бабы до цугундера. Любимые! но Бабы))) Вот Катя (Kate) молодец со своей малой, путешествует! Буду перенимать пример!
cosharel
Feb. 8th, 2014 10:12 am (UTC)
виноград грузовиками и вино в пластиковых бутылках - чем больше я смотрю твои фото отчеты, тем больше думаю о том, что стоит съездить в Грузию ))
inbo70
Feb. 8th, 2014 10:17 am (UTC)
да, мы часто отправляемся в дальние страны, но столько всего душевного, теплого и вкусного под боком! Армения, Грузия, Узбекистан...
Наташа, поедь обязательно! Даже не сомневайся.
cosharel
Feb. 8th, 2014 11:45 am (UTC)
да компании нет, если честно. как-то не так люди подбираются, эх ((
inbo70
Feb. 8th, 2014 11:46 am (UTC)
Будем туда собираться - дам знать ;)
cosharel
Feb. 8th, 2014 11:49 am (UTC)
Договорились. Я бы вообще не отказалась бы от новой веселой и интересной компании, что - то так все надоело.
juicy_fruit
Feb. 11th, 2014 04:28 pm (UTC)
Первое фото - долго не мог понять, что это капот автомобиля
inbo70
Feb. 11th, 2014 04:30 pm (UTC)
)))
Все равно спасибо за внимание )))
Приветствую!
olhanninen
Feb. 18th, 2014 02:37 pm (UTC)
Чудесно просто. правда, чудесно и снято отлично. Надо будет еще раз съездить в Грузию, а то была еще при СССР.
inbo70
Feb. 18th, 2014 02:44 pm (UTC)
Спасибо!
Обязательно поедьте!

Edited at 2014-02-18 02:44 pm (UTC)
olhanninen
Feb. 18th, 2014 02:47 pm (UTC)
Да я все думаю, что близко, и пока в страны подальше путешествую, а надо выбраться - сколько у меня друзей в Грузии, все приглашают!

Edited at 2014-02-18 02:48 pm (UTC)
inbo70
Feb. 18th, 2014 02:49 pm (UTC)
Меня и Армения поразила, в провинции менее туристичная и оттого еще более аутентичная, необычная.
olhanninen
Feb. 18th, 2014 02:52 pm (UTC)
Ох, и в Армению надо. Ведь все так изменилось. наверное.
( 37 comments — Leave a comment )

Latest Month

November 2016
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Powered by LiveJournal.com